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알콩달콩 안산생협 봄내음 가득 아이들 간식 '화전 & 꽃차 그리고 쑥개떡'
2015-04-21 21:36:25
산들꽃 (dms9227) 조회수 2387
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해마다 봄이 되면 아이들과 함께 산과 들로 다니며  봄꽃 향기가 물씬 진달래꽃도 따고 쑥도 캔답니다. 아이들과 함께 화전과 쑥개떡 요리를 하면 참 재밌어하고 맛있게 잘 먹지요.  다들 잘 알고 있는 음식이지만 요즘은 자주 만들지는 않는것같습니다. 쌀을 이용한 우리 전통 음식을 계절에 맞게 자주  만들어 아이들 간식으로 만들어 주면 참 좋을 것 같아 적극 권유합니다.~

자연의 순리에 따른 제철 음식이 진짜 건강해질 수 있는 약선음식이 아닐까요?

 

1) 화전 (봄꽃 부치미)

 

 

  진달래 꽃뿐만 아니라 식용 가능한 봄꽃이 참 다양합니다. 이에 봄의 계절에 맞게 다양한 예쁜 꽃으로 봄꽃 부치미를 도전해 봅니다.

 

-재료 :  봄꽃(진달래, 제비꽃, 쑥 등), 찹쌀가루 2컵, 따뜻한 물 6큰술, 소금 약간, 꿀, 유채유

 

-만드는 법 

 -가까운 동네 산 또는 들에 가서 진달래꽃과 제비꽃, 쑥을 따와 깨끗이 씻어 놓는다.  또는 식용 꽃과 쑥을 구입한다.

  (단, 도로 주변 가까이에 있는 꽃은 오염이 된 것이라 따지 않는다)

-찹쌀가루와 따뜻한 물을 섞어 익반죽한다. 소금도 약간 넣는다.

-반죽을 경단 크기로 떼어 내어 동글납작하게 빚는다.

-달궈진 후라이팬에 기름을 약간 두르고 약불에서 부친다.

-앞, 뒤를 노릇하게 부친 후 꽃잎을 살짝 얹는다.

(꽃잎을 살짝 얹어 놓아도 좋지만 1초 정도 재빨리 살짝 뒤집었다 놓으면 꽃잎이 차분히 반죽에 잘 달라 붙는다.

자칫 늦게 뒤집으면 꽃잎이 오그라들어 모양이 예쁘지 않다.)

-그냥 먹어도 좋고 꿀을 뿌려 달콤한 맛을 즐겨도 좋다

 

2) 목련꽃차와 개나리꽃차

  -봄에 피는 목련꽃과 개나리꽃차는 화전과 함께 마시면 봄향기가 입안에 가득 머문다.

  목련꽃은 한약재료로도 쓰인다. 특히 코와 관련된 각종 염증에 효과가 있다고 한다. 활짝 핀 꽃이 아니라 피기

  직전   꽃망울이 효능이 더 크다.

 -개나리꽃차는 이뇨작용을 돕고 항균, 소염작용이 있어 신장이 안좋은 사람에게 좋다고 한다.

 

재료 : 목련꽃봉오리, 개나리꽃 (생화 또는 통풍이 잘되는 그늘에 말리거나 불에 덖어서 보관해서 사용한다)

만드는 방법 : 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 다기에 넣고 뜨거운 물을 부어 우려낸다.

 ( 단, 아파트 또는 공원 내 목련 꽃 등은 수목소독을 했는지 여부를 반드시 확인하고 채취한다. 자칫 소독약이 묻어 위험할수 있기때문이다)

 

3) 쑥개떡

단오 전까지는 캐서 먹는 쑥은 몸에 좋은 약쑥이다. 가까운 들로 아이랑 손잡고 함께 새순이 올라오는 쑥을 캐보는 재미도 쏠쏠하다.

쑥개떡은 주로 찜통에서 찌지만 이번 레시피에서는 화전처럼 후라이팬에 부친다. 요리가 간단하며 바삭바삭한 식감이 좋고  더 고소하다.

 

-재료 : 멥쌀가루 4컵, 쑥 5줌, 따뜻한 물, 소금 약간,  유채유 또는 참기름

-만드는 방법

 -쑥을 뜨거운 물에 데친 후 차가운 물에 헹군다.

 -멥쌀가루와 데친 쑥, 소금 약간, 따뜻한 물을 넣어 함께 익반죽하여 절구공이로 찧는다.

  (또는 불린 쌀과 데친 쑥을 근처 떡집이나 방앗간에 가져가서 빻아오면 편하다)

-동글납작하게 빚어서 후라이팬에 부친다. (대개의 경우 쑥개떡은 쪄서 참기름을 바른다) 

 

* 아이쿱에서 쌀가루랑 쑥도 판매해서 쉽게 구할 수 있어요. 저의 경우는  아이들 간식으로 자주 해 먹는 편이라 멥쌀과 현미를 반반 섞어서 2kg 정도 물에 3시간 정도 불려서 삶은 쑥이랑 함께 동네 떡집에 가서 빻아옵니다. 공임비는 4천원이네요. 빻아온 쌀가루를 냉동실에 보관하면서 수시로 아이들 간식으로 반죽해서 부쳐주면 아이들이 참 맛있게 잘 먹네요~ 

 

 

 

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